蔥香雞蛋肉餡餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉放進較大的盆子裏，加點溫水攪拌、（加水過程慢點、一邊加水一邊攪拌，以能攪動麪粉的溼度就差不多了。）用手來回搓揉麪團到麪糰表面光滑即可。用一塊溼布蓋上餳20分鐘左右

2. 趁餳面空擋就準備餡料：蔥、香菜分別洗淨切碎、肉末爆炒一下

3. 雞蛋打碎加少許鹽，用筷子攪拌成蛋液

4. 平底鍋保持中火，放少許油燒熱，把蛋液倒下快速滑動一會煎成滑蛋花狀

5. 所有餡料放進盆子裏，加少許鹽、雞粉、香油攪拌均勻放在一旁備用。

6. 做麪皮：在工作臺撒少許乾麪粉、把大面團分成幾個小麪糰、用擀麪杖擀薄、擀成和比餃子皮稍厚點就可以了

7. 一個個分別擀好，用碗的邊沿用力壓下去，就成了一張圓形的麪皮。

8. 攤開面皮，一邊放下餡料，另一邊包起。

9. 捏點花邊封口

10. 平底鍋放少量油燒熱，把包好的大餃子放下去小火慢慢煎至金黃色

11. 翻開另一面同樣煎法，煎好後加上少許清水，遮上鍋蓋燜煮一會，讓水蒸氣令其均勻受熱，餡料的香味滲人面皮。水乾即可剷起。

12. 用刀切開擺盆，享用吧~~

烹飪技巧

餡料按自己喜好可以多變添加，煎的過程要耐心點，小火慢煎，不需要加太多油，比平時做菜時用的油量還要少些。做麪食不是我的強項，這些貼士只是我製作過程的總結，希望大家見諒，不夠詳細的以後會慢慢學習。