香氣逼人素雞燉雞怎麼做美味好吃

素雞其實不是雞，它其實是一種傳統豆制食品 ，以素仿葷，目的就是爲了使其口感與味道與原肉難以分辨。而當素雞遇上真雞就更難以分辨了素雞燉雞，可以滿足吃雞的人士，也可滿足愛吃素的人士。各種香料相互交融，縈繞包裹每一塊雞肉和每一塊素雞，真是讓人慾罷不能！

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材

2.雞去雜質洗淨瀝乾，切大塊，

3.素雞切滾刀塊，

4.胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，

5.香菇泡發好，漂淨，

6.鍋裏油熱，放入姜，蒜，蔥頭煸炒出香味，放入雞塊，

7.煸炒至轉色，

8.加老抽，糖，煸炒上色，

9.取高壓鍋，放入雞塊，加蓋過雞肉的清水，泡髮香菇的水可以放入，

10.放入料酒，先抽，八角，桂皮，蔥結，香葉，大火煮上閥，小火15分鐘左右，關火。

11.放入香菇，

12.放入素雞，胡蘿蔔，

13.加些鹽，大火煮上閥，小火2-3分鐘關火，

14.撒些蔥花即可。

烹飪技巧

1.如果是老雞，時間可以長些。2.泡髮香菇的水，過濾好可以用的。