正宗俄式酸黃瓜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.54W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘中國泡菜的可以說是博大精深製作泡菜的方法之一就是發酵法,我們總會用到醋,利用初春,製作一種不放醋的做酸黃瓜的方法,做出來的比放醋的口感更柔和,更酸爽。用來下稀飯那就是一絕啊。俄式酸黃瓜就是用發酵法的來製作。我們經常吃的三明治、漢堡包裏面都有酸黃瓜,解油膩的一大絕招啊。
主料
洋蔥 :半個旱黃瓜 :1500
輔料
小茴香 :少許芥末籽 :少許
鹽 :75
老冰糖 :120
白醋 :250
香葉 :2片
具體步驟
1.準備食材。
2.準備好的香料,芥末籽網上可以買到,建議不要省略。
3.我用的老冰糖,如果沒有白冰糖也可以。
4.洋蔥切絲。
5.旱黃瓜,表皮發白的一種黃瓜,做出來口感會很脆,而且不怕時間放久。
6.黃瓜切片,不要太薄了。
7.在一個大盆裏放入黃瓜,洋蔥絲、撒上冰糖、鹽,倒入白醋,再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽,用一雙沒有沾過油的筷子,攪拌均勻。
8.蒸鍋裏煮一鍋水,上鍋蒸10-15分鐘,取出放涼裝入密封罐。
1、建議裏面的香料都不要省略,酸甜度我是按自己的喜好放的,經過幾次調整覺得這樣正好,不喜歡太甜的。2、蒸好的黃瓜放涼後1個小時就可以直接吃了。3、裝入密封罐冰箱冷藏,每次吃用無油的筷子取出一些下酒、佐粥、漢堡包都是很好的。