自己做的雞蛋發糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將雞蛋打入盆中。

2.攪打均勻。

3.放入140克麪粉。

4.再放入70克玉米麪。

5.放入少量白糖，攪拌一下。

6.將酵母溶於溫水，倒入盆中。

7.和成光滑麪糰。

8.取一個六寸蛋糕模具，塗一層油。

9.放入揉好的麪糰。

10.放入烤箱中，底層放一小碗溫水，啓動發酵檔。

11.發酵至2倍大。

12.蒸鍋裏放入水，水燒開後，將發酵好的發糕生坯放入，大火蒸20分鐘即可。

烹飪技巧

1溫水的用量要視自己麪粉與玉米麪的吸水量而定，大家要將溫水一點一點加入，調節用水量。2發糕裏可以添加一些果脯和果仁之類的，我爲了做正宗的雞蛋發糕所以沒有添加。3蒸發糕和饅頭要沸水上鍋，蒸20分鐘左右後燜5分鐘後再開鍋蓋，這樣可防止回縮。