色澤不錯的大骨頭燉酸菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肘子用火燎去毛，刮洗乾淨。

2.切成幾大塊，放入鍋中。

3.放入花椒、大料、薑片、蒜塊、白酒、醬油、

4.放入適量清水，一定要沒過肉。

5.煮開後撇去浮沫，繼續小火燉。放入一些辣椒醬。

6.下午燉的，一直燉到了晚上，已經從日光變成燈光了。爲了爛一些，燉了兩個小時，然後放入鹽，再燉十五分鐘。這是香噴噴的大骨頭和肉。

7.酸菜洗淨切絲，攥幹水分。

8.粉條在水中浸泡半小時。

9.鍋中加入水，放入酸菜。

10.再放入大骨頭和粉條。

11.放入少許的胡椒粉、五香粉。

12.小火燉十五分鐘，放入適量的鹽。

13.撒入少許蔥花，出鍋就好了。

烹飪技巧

1：因爲大骨頭油已經很多了，所以燉酸菜的時候就不用先放油炒，直接加水，放入水中燉就行。2：我喜歡放入少許辣椒醬，可以增味增色。可以依據自己口味添加。