色澤不錯的餛燉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.45W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
芹菜 :100豬肉 :500
雞蛋 :1個
輔料
醬油 :1勺蒜瓣 :5粒
辣椒麪 :少許
蔥 :適量
鹽 :適量
糖 :少許
生薑 :1塊
料酒 :1勺
食用油 :半勺
具體步驟
1.把芹菜、蒜瓣、蔥、生薑切成末。
2.豬肉剁成泥狀,買現成的也可以,總覺得自己剁的好吃些,一直剁剁剁,剁到圖片這樣就差不多了,不說了,手好酸。
3.肉泥,蒜末,薑末,芹菜,蔥放在盆裏再將鹽,雞蛋,醬油等其他配料放進去。
4.不停的攪拌,攪拌過程中慢慢加水或者湯(一次加少量,攪拌均勻後再加入少量),之後加入植物油攪拌,鎖住水份,拌勻後肉餡就做好了,接下來就是包餛燉了。
5.拿一張餛燉皮,將適量的肉餡放在上面(肉餡不能太多或太少,差不多圖上這麼多吧,這個不好說)。
6.然後包成這樣,包的過程忘記拍照了,沒有圖片??,你們會了蠻,不會的話就留言或者私信吧,下次再教。
7.拿一個托盤,一定要擦乾水,不然會粘,還可以在托盤上抹少量麪粉,防沾,然後一個個放上面,可以直接放冰箱冷凍室,凍硬了就可以用袋子裝起來放一起了。
8.可以開吃了,水燒開將餛燉放在裏面煮,煮熟後撈起來放在湯裏面就可以開吃了??,吃到最後一個纔想起了要拍照。
拌肉餡的時候放一些高湯進去拌,可以用水代替,少量多次的加入,之後再放些食用油拌,鎖住水份。