色澤不錯的天麻燉烏雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.4W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
天麻 :100烏雞 :1只
輔料
姜 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
蔥 :適量
胡椒粉 :適量
雞精 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.原料圖片。
2.烏雞洗淨,剁成塊,用清水浸泡出血水。
3.鮮天麻去皮洗淨,切成塊;蔥、姜擇洗乾淨,蔥切段,姜切片;香菜擇洗乾淨,切碎。
4.砂鍋添清水,下入烏雞煮沸撈出,洗淨烏雞表面浮沫,同時將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋,攪勻,小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯麪時,迅速將浮沫撇淨;再將烏雞塊放入,加蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉,大火煮沸,轉小火燉1個小時,加鹽、雞精調味。
5.盛入碗中,撒香菜。
燉湯時一定要按第四步介紹的,把湯中浮沫撇淨,這樣燉出來的湯不醒、味鮮,