涼爽的正宗東北家拌涼菜怎麼做美味好吃

在超市一年四季都有一個固定的區域買涼拌的地方，而且涼拌麪前常常排了很多人。最喜歡也感覺最正宗的就是東北家拌涼菜了，不用複雜的烹調只需要簡單的調料簡單地攪拌，保證了食物本身的口感，在夏天尤其受熱捧。正宗東北家拌涼菜，香辣香辣的可下飯了。

主料

輔料

具體步驟

1.1：首先將幹辣椒用剪刀剪成小段狀，放入沒有水的碗內，再把花椒放入不鏽鋼調料盒裏，（以免花椒吃進嘴裏）一起放入碗中，燒好熱油澆到上面，待用

2.2：將黃瓜切成粗條狀，白菜，幹豆腐，胡蘿蔔切細絲，香菜切長度約3釐米左右的段，全部放入盆中…

3.3：粉皮用水浸泡一下，待用

4.4：把醬油，醋，少量鹽，較多的綿白糖放入碗中，攪拌…做調料汁

5.5：肉切少量細絲，放入鍋中加少許醬油炒熟，待用

6.6：把粉皮放入切好的菜盆裏，倒入調料汁，和辣椒油…可以拌啦！

7.7：最後放入盤中…上面放上炒好的肉絲！

烹飪技巧

1：因爲醬油本身就含鹽，所以我們的鹽一定要少放…2：白糖要用綿白糖，不要用白砂糖，因爲白砂糖的顆粒大，不易融化，要多放些…3花椒一定要放去不鏽鋼調料盒裏，以免吃到影響口感