好吃的瑤柱蝦米蒸水蛋怎麼做美味好吃

好吃的瑤柱蝦米蒸水蛋，拌好後要過篩，再撈出表面小氣泡，也可以用牙籤搓破氣泡。蒸蛋時間大概是10-15分鐘！蒸成水蛋就更有利於吸收，如果可以加入一些蝦米，瑤柱，那就更鮮甜更有營養了。幾勺子水蛋就能送完一碗飯了。吃貨們，有沒有心動啊？那就不妨快來動手做上一份吧。

主料

輔料

具體步驟

1.瑤柱和蝦米洗淨，再用溫水泡軟，泡瑤柱和蝦米的水留用。

2.雞蛋打散，加少許鹽拌勻。

3.加入溫水（包含剛纔泡瑤柱和蝦米的水，大概比例是雞液1.5倍左右），再次打散和勻。

4.放好濾網後，慢慢將蛋液注入碗中，撇去泡沫，包上保鮮膜包（這次用了蓋子，賣相略差些。）。

5.移入蒸鍋中，中火蒸8分鐘，揭蓋放入瑤柱和蝦米，繼續蒸10分鐘。

6.熄火燜15分鐘後取出，淋上熟花生油和頭抽，撒上蔥粒後即可食用。

7.成品

烹飪技巧

雞蛋跟溫水的比例是1:1.5，拌好後要過篩，再撈出表面小氣泡，也可以用牙籤搓破氣泡。蒸蛋時間大概是10-15分鐘，具體看量多少而定。