垂涎欲滴的回鍋肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶皮豬肉一塊洗淨。

2.鍋中加清水，放入生薑片、蔥白、八角、料酒燒開後，放入豬肉煮至9成熟，用筷子能戳通即可。

3.豬肉取出後放入涼水中浸涼。

4.然後切成薄片。

5.準備好尖辣椒、青蒜苗、生薑、蒜末。

6.青蒜切段、尖辣椒切段、再準備一勺豆瓣醬。

7.炒鍋倒入少許食用油燒熱，放入肉片煸炒至肥肉出油。

8.然後把肉扒至鍋邊，放入豆瓣醬炒出紅油。

9.再把生薑和蒜末放入炒香。

10.把肉和豆瓣醬炒勻後，大火噴入料酒、再加一勺醬油和少許白糖，翻炒均勻。

11.再把辣椒段放入鍋中炒至辣椒斷生。

12.最後放入蒜苗炒至斷生即可出鍋。

烹飪技巧

無