垂涎欲滴的元寶肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.所需食材：豬肉

2.所需食材：熟雞蛋

3.大料 薑片

4.碗汁：腐乳 醬油 料酒 鹽

5.豬肉放入鍋中煮到7——8成熟，用筷子能扎透即可。

6.將老抽抹在肉身上。

7.將雞蛋抹上老抽備用。

8.鍋中放油，油熱放入雞蛋，炸成雞蛋表面起泡即可。

9.油熱放入豬肉，肉皮朝下。

10.一面炸好，反面再炸另一面。

11.將肉的皮朝上切成片，將雞蛋從中間切開。

12.大料用刀拍一下剁碎。姜切絲。放入容器中。

13.再將肉放入容器中，注意：肉皮朝下。

14.放入碗汁。

15.在最上面放入雞蛋。

16.旺火蒸60分鐘。

17.將蒸好的肉倒扣在盤中，雞蛋擺在盤子的兩邊。

18.將蒸肉的湯汁倒入鍋內加熱。

19.將芡汁澆在肉片上即可。

烹飪技巧

1肉一定要炸一下，這樣不但口味好，也是爲了脫去多餘的油脂。2把大料拍一下剁碎，是爲了更好的入味。3腐乳一定要放，這樣蒸的肉不膩。4將肉放涼了，這樣更好切。