滋嫩柱侯雞腿怎麼做美味好吃

柱侯雞腿，這算一道粵菜吧！這其中有一個叫柱侯醬，是佛山傳統名特產品之一。是自制特製的，不過在用上這柱候醬先那得把雞腿做好咯！怎麼做呢？很簡單，大火燜煮着這雞腿，煮到什麼程度呢？煮到讓雞腿上的肉，很容易脫落，脫落後剩下很光的一條骨頭，這就成功了。

主料

輔料

具體步驟

1.將雞腿洗淨。

2.焯血水後撈出。加入少許鹽，胡椒粉，和料酒抓勻，醃製半小時入底味。

3.起鍋加入糖化成焦黃色。

4.放入雞腿炒糖色。

5.炒上糖色，加入大料，蔥姜炒香。

6.加入一勺柱侯醬，因爲是鹹的所以不要放太多。太多顏色會很深。

7.加適量清水大火煮開，轉小火燉半個小時左右收汁出鍋。

烹飪技巧

柱侯醬比較鹹，顏色很重不要放太多。雞腿焯好後加少許鹽和料酒醃一會入底味，鹽不要放太多，柱侯醬比較鹹。