柱侯鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨腿洗淨，涼水入鍋飛水，開鍋撈出。

2. 炒鍋上火，加底油，放入鴨腿，煎至表皮變色，放入姜蒜，倒入廣東米酒、柱喉醬、生抽、冰糖，加開水沒過鴨腿，加鹽，小火燉30分鐘。

3. 鴨腿出鍋切塊裝盤，淋上原汁。即可

烹飪技巧

姜蒜的量要大，可以更好的去除鴨肉的腥味。鴨皮要朝下放入鍋中，小火煎至表皮變色。煸出姜蒜的香味之後，再烹入料酒，能更好的去除腥味。鴨肉要小火慢燉30分鐘。涼着吃很地道