#美食記#柱侯醬鳳爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞爪洗淨，用刀子將雞爪指甲部份切掉備用。

2. 煮沸1鍋水，將調味料加入，然後把處理好的雞爪放入汆燙，再撈起沖冷水，瀝乾水份後備用。

3. 將作法的雞爪放入180℃的熱油中油炸至金黃色後撈起，瀝乾油份，再放入鍋中，加入240㏄的水，用小火煮20分鐘，然後取出沖冷水，瀝乾水份後備用。

4. 辣椒切成細末。將作法完成的鳳爪與太白粉先拌勻，再加入調味料，最後加入辣椒末及調味料拌勻，分別盛入小盤子，再放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘即完成。