自制芹菜炒粉條怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.33W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
五花肉 :80芹菜 :400
紅薯粉條 :100
輔料
鹽 :適量蒜 :2瓣
油 :適量
蔥 :1根
姜 :1小塊
具體步驟
1.芹菜一把,摘去葉子(摘下的芹菜葉不要丟啊,水焯一下就點佐料拌鹹菜很好吃的)
2.芹菜切段。(我買的芹菜很嫩,直接切成段了,如果比較粗的或是稍老一些的,可以用刀拍一下,然後再切。)
3.地瓜粉洗淨放入開水中焯制三分鐘。
4.撈到晚裏倒入水備用。(不能控幹,會坨在一起的)
5.蔥薑蒜、五花肉準備好
6.五花肉切片,用適量油抓勻備用。這樣炒出來的肉鮮嫩還不愛沾鍋。
7.蔥薑蒜切末
8.鍋內放適量油,燒至六七成熱
9.下肉片煸炒至變白
10.加入蔥薑末炒香
11.加入花椒粉、倒入適量生抽
12.翻炒均勻
13.加芹菜翻炒三分鐘,芹菜很嫩,不要炒時間太長。
14.加鹽,加入撈出的粉條
15.炒至粉條沾勻調料,呈透明色
16.加入蒜末翻炒均勻,關火,加入少許味精。
17.一盤色澤明亮,滑溜韌口的芹菜炒粉條就做好了,上桌吧
1、我買的是地瓜粉條,地瓜粉條筋道。如果沒有,土豆粉也可以。2、粉條焯水後要放在水裏浸泡,這樣粉條不會坨在一起,炒的時候也不用再加水,利用調料和芹菜的湯汁裹勻即可。3、蒜末可加可不加,依個人口味,但我覺得加了蒜末味道更贊,也更下飯。