家常菜香辣黃辣丁怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.77W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
黃辣丁 :5條郫縣豆瓣 :一勺
火鍋底料 :一勺
鵪鶉蛋 :10個
嫩豆腐 :適量
輔料
菜籽油 :適量鹽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
蔥薑蒜香菜 :各適量
具體步驟
1.黃辣丁洗乾淨,控幹水分,魚身切花刀,抹少許鹽入味。
2.準備好的調料,郫縣豆瓣 火鍋底料,蔥薑蒜切碎備用。
3.鵪鶉蛋煮熟,剝皮備用。
4.家裏還有幾塊嫩豆腐,焯水後備用。焯水後的豆腐下鍋不易煮碎。
5.熱鍋放油,放蔥薑蒜花椒爆香,倒入郫縣豆瓣和火鍋底料翻炒。
6.炒出香味後加料酒和鹽 生抽 糖 醋 ,再加少量的純淨水煮開。
7.湯汁熬開後,放入黃辣丁,燜煮10分鐘。
8.這時加入鵪鶉蛋嫩豆腐,一燜煮煮10分鐘就好了。
9.香香辣辣的黃辣丁就煮好了,魚肉很能,香辣過癮,很下飯
嫩豆腐先焯一下水,再煮就不易碎了。麻辣可根據個人口味加減量。