川冬菜燜方肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 川冬菜切碎，老薑拍破，香蔥切成蔥花。

2. 五花肉切成5cm見方的大塊，在肉皮一面隨意切花刀，使肉皮綻開即可，不需要過深。

3. 大火燒開煮鍋中的水，放入五花肉塊汆燙出血沫，撈出肉塊洗淨備用。

4. 砂鍋中放入油，中火加熱至4成熱，煎香大蔥段、姜和八角，放入汆燙過的肉塊，注入開水，水量淹沒所有肉塊。加入醬油、紹興黃酒燒開，然後調成小火加蓋燜30分鐘。

5. 放入冬菜和白砂糖繼續燜1小時，調入鹽，改成大火收濃湯汁即可。