美味的金針冬菇燜肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.冬菇，金針熱水泡軟（或下鍋煮軟）撈起泡泡冷水，冬菇切碎、金針切碎。

2.肉洗乾淨切絲加入少許油、麻油、生抽、老抽、砂糖、魚露、生粉、料酒混合攪拌均勻醃半個小時。

3.蒜切碎、蔥切碎、姜切碎備用。

4.肉下鍋加少許料酒爆炒至七八成熟撈起備用。

5.蒜、姜爆香油鍋、下金針冬菇和少許料酒爆炒片刻後倒入肉絲，加少許生抽、蠔油、水、砂糖燜至入味至收汁。

6.撒少許蔥花，麻油翻炒均勻即可。

烹飪技巧

中火炒