家燒酸菜魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菜跟紅辣椒切段，蔥切細，大蒜切末

2. 酸菜不用切太小

3. 然後醃製魚片，倒進半勺鹽，一些糖跟老酒去腥，然後放半個雞蛋清（雞蛋清醃製時會使魚片嫩滑），放進生粉抓勻醃製，最後放冰箱一兩個小時，這樣煮的時候生粉不容易掉，湯不容易渾濁。我跟老公都不吃魚頭所以買的時候就直接送給賣家了

4. 鍋裏倒進油燒熱倒進大蒜跟紅辣椒炒香

5. 然後倒進酸菜翻炒，倒兩碗水，放三分之一包泡椒（泡椒街上買的一塊錢一包，我不太喜歡吃太辣，喜歡吃辣的多放些）放點糖一勺醋一些老酒，這裏鹽就不放了，因爲泡椒跟酸菜都有些鹹

6. 鍋裏沸騰後，用筷子把魚片一片片滑入鍋裏然後蓋上蓋子

7. 魚片煮一分鐘左右就可以出鍋了，然後放進蔥花，放一勺味精

8. 盛出然後上面撒上芝麻跟香菜就可以了。不錯味道跟茶座的有的比。