小魚仔炒梅菜乾 - 怎麼做美味好吃

小魚仔炒梅菜乾 的主要食材是小魚仔和梅菜乾。小魚仔味道鮮美，而且價格實惠，和梅菜乾一起炒制，可以當下酒菜，也可以是白粥小菜。炒制的過程中再加上一些調味料、生抽等，讓味道層次更加豐富。此外，帶一點湯汁的話，還可以用於拌飯，美味可口。

主料

輔料

具體步驟

梅菜乾提前浸泡約15分鐘，然後捏幹瀝水。淨鍋，熱油，下梅菜乾滑油煸炒。

將梅菜乾移至一邊，再加油，加生薑翻炒。

泡梅菜乾時處理小魚仔，要去頭，去內臟，清洗乾淨，瀝水。加小魚仔翻炒均勻。

加鹽、生抽、料酒、白糖，旺火翻炒均勻。

收杆湯汁即可，但不要收得太乾，稍留一點湯汁更美味。

出鍋。

烹飪技巧

稍帶一點湯汁，將這湯汁拌飯很美味。