老丁的私房菜 - 炸牛肉丸子的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將牛肉切成小塊，去掉筋膜，肥肉可以留着。

2.放入攪拌機中，加少許食用油潤滑，打碎。

3.打成肉糜。

4.將打好的肉泥放入盆中，加入少許的薑末，花椒粉，食鹽，麪粉，澱粉，雞蛋清。攪拌均勻。

5.攪拌好之後放一會。

6.這時候鍋內放入適量食用油，因爲我這次做的少，所以油也不是特別多。加熱，等鍋裏沒有沫子的時候關火，晾涼。

7.再次加熱。待油熱之後，就可以開始炸丸子了。

8.炸丸子。丸子下鍋之後不要立刻攪拌，等一會再攪。炸到上色差不多的時候就可以出鍋了。因爲丸子一般都需要二次烹飪，所以不用炸太久。