美味的茴香苗小菜餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.55W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
普通麪粉 :200蝦皮 :30
木耳 :60
輔料
花生油 :25薑末 :30
鹽 :7
香油 :15
水 :100
雞蛋 :3個
茴香苗 :200
具體步驟
1. 盆裏倒麪粉,加一點點鹽,慢慢加入清水和成光滑的麪糰,用擰乾的溼沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘;
2. 茴香苗洗淨控幹水分,姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下;
3. 鍋裏倒入25克花生油,雞蛋打勻,慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地攪拌),不要炒老,最好炒成絮狀,不要再用刀剁;
4. 茴香苗切的細碎一點,爲了鎖住茴香裏的水分,要先用15克香油攪拌均勻,再放其他配料;
5. 依次放入,蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、薑末、鹽等配料拌勻;
6. 在準備包的時候,爲中和一下餡的乾溼度,再放入另一雞蛋拌勻,美味可口的素餡就完成了;
7. 把麪糰揉成長條狀,切成均勻的10克一個的劑子;
8. 擀成厚薄均勻的麪皮;
9. 把餡均勻地攤在麪皮上;
10. 餅的邊緣按的小一點,再掐上小花邊;
11. 1大小一定要均勻;
12. 1放電餅鐺烙熟即可。