自制泡椒雞雜麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 備食材：雞珍，雞心切片，姜切絲，蒜切末，泡椒切絲，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末

2. 鍋熱，入油

3. 入薑絲，花椒，蒜末炒香

4. 入雞雜翻炒出水，加泡椒泡姜

5. 加水調味：鹽，糖，胡椒，雞粉

6. 雞雜煮約10分鐘，入小米椒圈，關火，盛入碗中

7. 燒一鍋水，待水開，入白菜，再次水開後，將白菜撥至一邊，下面條

8. 菜面熟撈入碗中，澆泡椒雞雜及湯汁，撒香菜末，動筷吧

烹飪技巧

1.泡椒雞雜。因爲是做面臊子，油量比較大些，面菜沾油才好吃，臊子的湯水比麪湯更有味，所以要加水煮。若是平日食用的一道菜，食用油的量減半，也不用加水2.若敏感雞雜的腥味，可以在炒雞雜的時候加一點料酒去腥