蟹肉蘿蔔蒸餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鹽放入麪粉中，用熱水攪拌成絮狀後揉成麪糰，取用水浸溼擰乾後的籠布蓋住麪糰醒發。

2. 將蟹肉剁成茸後放入五花肉餡中，調入生抽、鹽、香油、料酒和蔥茸，順時針攪打上勁

3. 心裏美蘿蔔洗淨切片後，放入沸水中焯燙至軟後撈出瀝乾水分，切碎。

4. 將切碎的心裏美蘿蔔放入籠布中擰乾水分後，與拌好的肉餡混合在一起，順時針攪拌

5. 醒發好的麪糰在面板上揉成均勻的長條，等分成若干麪糰，將麪糰擀成皮後包入餡料，捏成餃子狀。蒸鍋注入2/3滿的水，在蒸屜上鋪好籠布，大火燒至沸騰後將餃子擺放好，旺火足氣20分鐘即可

烹飪技巧

1.因爲有蟹肉，所以在調和餡料時不需要加味精2.我用的是全麥老面，用普通麪粉亦可3.蒸好的餃子最好熄火2分鐘後再開蓋，這樣外形挺拓不塌陷