白玉冬瓜釀明蝦的做法 - 白玉冬瓜釀明蝦怎麼做
來源:飄香吧 3.27W
“我喜歡做一些蒸菜,不喜歡放味精等調料,孕婦和小孩都可以吃,健康養生。冬瓜釀明蝦這道菜非常簡單,美容養顏,消腫利尿。明蝦需要去頭去皮去蝦線,其實非常簡單,把蝦頭擰去,然後用剪刀在明蝦的腹部剪開,拔出蝦仁,在蝦尾處用剪刀尖挑一下,就會看到蝦線,輕輕拽出即可。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白玉冬瓜釀明蝦的做法步驟
1、冬瓜去皮去瓤,切條放入蒸盤。
2、明蝦去頭去皮去蝦線,放少許鹽醃漬。
3、蔥薑蒜切末。
4、油起油紋的時候放入幾顆花椒。
5、依次放入姜,蒜,最後放蔥。
6、放入醬油和醋,加適量鹽翻炒至香味濃郁。
7、炒好的醬料倒入擺好的南瓜明蝦中。
8、入鍋蒸15分鐘。
9、出鍋,冬瓜加熱後出水,與醬料香和蝦的鮮容爲一體,冬瓜入口即化鮮香無比,湯汁泡米飯也是極好。
小竅門
炒醬料的時候可以加少許豆瓣醬,味道會更美。
等蒸鍋水開後再入蒸盤,能更好的把握時間。