勁道可口的湯麪菜餃怎麼做美味好吃

湯麪是一種用玉米麪粗糧細做的食品，做法是將玉米先用水浸泡發漲，然後用機器磨成糊狀麪糰，加入放酸後可以製成滿族特色小吃酸湯子。湯麪菜餃就是將湯麪和麪粉同等比例混合揉成麪糰擀成餃子皮，再輔以素材餡包成餃子即可，蒸熟後口感勁道爽滑。

主料

輔料

具體步驟

準備好湯麪和麪粉，加入適量的清水和成麪糰，醒30分鐘。

大白菜用刀切成細絲，用開水焯一下，用清水沖涼剁成餡，團成團擠幹水分備用。

白菜餡加入五花肉，醬油，料酒，蔥，姜，鹽拌勻。

面醒好後，分成30克左右一個的小麪糰，擀成麪皮，加入餡，包成餃子。

餃子放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。

烹飪技巧

1、和麪的時候要把湯麪和麪粉揉勻，儘量多揉；2、焯白菜的時候不用焯太久，用開水過一下即可；3、蒸的時間不要太長，影響口感。