勁道的刀削麪怎麼做美味好吃

刀削麪在我看來是除了掛麪外最方便的面試，不用講究面的寬細，根據自己的喜好把面削成面就可以了，雖然刀削麪不像其它麪條纖細，但是它的口感勁道有嚼勁。配上點蔬菜再來點油潑辣子，一碗美味的刀削麪非常簡單。

主料

輔料

具體步驟

1.小巧的削麪刀

2.準備麪粉

3.用涼水和麪，先一點點加水，邊倒水邊用攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，稍硬一點。醒20分鐘左右。削麪前搓成長筒形

4.鍋裏水寬一點，燒開後，一隻手托住麪糰，另一隻手拿削麪刀，沿麪糰的上端到尾端、由一側到別一側將面一片一片地削到開水鍋內

5.點一點兒涼水，水開後就可以撈出來了。

6.撈麪

7.調點兒油鹽熗蔥汁兒

烹飪技巧

澆麪條的調汁兒，做自己喜歡的就可以了。黃花菜、木耳做的素調汁等也挺好的。