刀削麪怎麼和麪才勁道

水和麪的比例三比七。製作刀削麪的麪糰需要和的偏硬一些，做好的刀削麪吃起來纔會有嚼勁。和麪的過程可以添加適量的食用鹽或食用油，可以使刀削麪的口感變得更加勁道。刀削面是陝西傳統的麪食，別名駙馬面，是中國十大面條之一，製作食材包括麪條以及各種口味的臊子、調料等。