勁道炒扯麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.48W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘面的種類多種多樣,有削麪,方便麪,涼麪,和我們今天的主角:扯麪。扯麪主要是陝西省和山西省的地方傳統麪食,第一次吃到扯麪是在北京的一個小麪館,當時就深深愛上了扯麪的味道。並經過反覆試驗,重要學會了炒扯麪。炒出來的扯麪不同於湯麪,吃在嘴裏勁道十足。
主料
上海青 :適量青椒 :適量
洋蔥 :半個
雞蛋 :2個
紅椒 :適量
蝦 :6只
麪粉 :適量
火腿 :1根
輔料
料酒 :適量蒜末 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.上海青切條
2.準備好火腿,洋蔥,蝦,紅椒,青椒
3.煎蛋
4.事先揉好的麪粉
5.開始扯麪
6.扯好面後熱水煮熟,過冷水,撈起
7.爆香蒜
8.放入火腿煎炸一會
9.加入洋蔥翻炒
10.加入蝦
11.放入紅椒,青椒繼續炒
12.放入上海青
13.加入扯麪,放入適量鹽,味精,醬油調味,可以根據個人口味調整
14.最後加入雞蛋翻炒
15.起鍋
麪粉揉麪可以放入適量水,過多少,不夠韌勁