美味的澆汁黃花魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃花魚解凍，剖肚洗淨。魚身上斜着切幾刀，幫助入味。

2.將魚身上淋上料酒，輕拍，醃漬20分鐘。（這個時候不要放鹽，放鹽會使魚肉裏面水分析出，魚肉會更柴！）將魚肉全身裹滿澱粉（麪粉）。

3.油燒熱，將魚放入，炸透。（因爲黃花魚不是很大，很好熟的，放心吧！）

4.炸熟之後

5.、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切小丁備用。

6.平底鍋倒油，燒熱，放入洋蔥先行煸炒，之後放入胡蘿蔔丁，略炒，再放入青椒丁。

7.倒入番茄醬。

8.加入白糯米酒。

9.煸炒片刻，加入白糖調勻即可。

10.加入鹽，攪拌均勻。

11.將汁澆到魚身上即可。

烹飪技巧

1、黃花魚最好還是現買現吃，沒辦法了再選擇這個辦法！(*^__^*)嘻嘻……2、醃黃花魚的時候只放點料酒即可，別放鹽。鹽會使魚肉中的水份析出，使魚肉口感發柴！3、魚肉身上裹滿澱粉再炸，這樣可以有效防止魚肉內的水份被炸幹，也是保證口感的訣竅！4、花花補充：最好是現做先吃，趁熱，脆皮！