開胃蒜燜粉皮怎麼做美味好吃

蒜燜粉皮顧名思義用到了大蒜的味道，大蒜有着獨特的滋味，而且大蒜具有殺菌消毒的作用，粉皮是很軟嫩的味道，跟大蒜還有雞蛋搭配在一起爆炒出來的味道真的是十分美味的呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的蒜燜粉皮吧，每一口都是驚喜呢。

主料

輔料

具體步驟

1.如果是圓張粉皮撕大片在開水裏燙軟，我的這個難燙，直接下鍋煮軟。

2.煮好後撈出放冷水裏冰一下，控水裝盤待用

3.蒜我用了三朵，爲的是吃蒜的那股香味，量用的大。

4.雞蛋三隻，打碎攪拌均勻，可以在裏面稍微加一點鹽調味。

5.放在鍋裏煎成蛋餅

6.小心不要搞破蛋餅，兩面煎好後出鍋待用

7.鍋裏放油，下入豆瓣醬炸香，然後放入蒜粒爆香後

8.放入粉皮炒拌，粉皮放入後，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來，的確是很誘人呢。

9.本來不準備加入味精，不小心豆瓣醬放多了，又多放入了糖和味精減輕鹹味，其實忘記再加入醋減輕鹹味了，結果又增加了糖的攝取，以後注意。粉皮炒好後裝盤

10.然後把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，可以上桌了。

烹飪技巧

1、這道菜吃的就是蒜的味道，所以蒜一定要多用。