美味的煎餅韭菜盒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.78W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蝦皮 :30-50g韭菜 :250
雞蛋 :3個
煎餅 :3張
輔料
花椒粉 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
色拉油 :適量
具體步驟
1.蝦皮用水沖洗一下,備用。
2.雞蛋攪拌均勻,放入少許鹽和料酒一二滴(料酒可以去除蛋腥味兒),入油鍋快速打散,炒成雞蛋碎,備用。
3.洗好韭菜,控幹水分,切成很短的小段,放在盆裏,備用。
4.在切好的韭菜中倒入少許油拌勻,之後倒入涼透的雞蛋碎和蝦皮,放入少許鹽和花椒粉拌勻。餡料就調好了。
5.取煎餅一張,撕成一半,取其中一半,放上餡料,碼成長條形,卷好煎餅成長條形,封口處抹少許油,即成煎餅盒。
6.取不粘鍋,倒入少許油,轉動不粘鍋使油抹勻鍋底,稍熱,放入煎餅盒,小火煎至表面金黃,再翻至另一面,煎至金黃色,即可。
*煎餅是買的現成的,說是玉米麪和豆麪的,但是煎的時候發現特別薄,容易破碎,不如家裏的東北煎餅有韌勁兒,吃到嘴裏的味道也不如家裏的東北煎餅地道。*東北的煎餅有玉米麪、大米麪等不同種,以玉米麪爲主,薄而香,還有韌勁兒。可以做成韭菜盒,也可以直接卷着小蔥、青菜等蘸着東北大醬吃,相當地道的東北味兒!