易做的金絲肉鬆餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃金肉鬆餡配方：自制蓮蓉350克、綿白糖45克、牛肉鬆190克、玉米油25克取金絲肉鬆餡25克重，團成餡芯團備用

2.水油皮面：中筋麪粉150克、綿白糖10克、豬油50克、開水67克油酥面：低筋麪粉100克（80克中粉+20克玉米澱粉替代）、豬油50克和好面後鬆馳15分鐘備用

3.將水油皮揪成18克重的劑子油酥面揪成10克重劑子分別滾圓鬆馳

4.取一油皮面團用手按扁，包入油酥麪糰一個，慢慢收口最後捏合完成包酥，收口向下擺放

5.取一包酥麪糰擀成厚3MM橢圓長條，從一頭捲起，卷好後收頭向下擺放

6.全部卷好後鬆馳片刻

7.取一鬆馳好的卷，按扁後擀成長條

8.從一頭捲起捲到頭，收頭向下擺放

9.完成第二次卷卷，鬆馳片刻

10.取一鬆馳好的卷，拇指壓在中間向內對摺

11.四個角對角捏合住

12.收口向下擺放鬆馳片刻

13.取一鬆馳好的麪糰用手按成圓片，包入肉鬆餡一枚，慢慢收口捏合住，收口向下擺放

14.取一包好餡的生坯，用D型板輕輕按壓平表面

15.擺入烤盤，整個生坯製作就完成了

16.將烤盤放入預熱好180度烤箱，中層上下火烤25分鐘，黃金肉鬆餅就烤好了

烹飪技巧

操作過程中麪糰注意加蓋保鮮膜，避免被吹乾皮