芸豆沙月餅的做法 - 芸豆沙月餅怎麼做

“我們平時吃的都是紅豆沙月餅做的豆沙餡。前兩天買了芸豆，突發奇想用芸豆來做了豆沙，味道也真的很不錯呢，呵呵。做好了豆沙餡之後多吃了好幾口，芸豆沙來做月餅，真的很美味哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆沙月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿加入梘水攪拌均勻。

• 2、麪粉加入拌好的轉化糖漿和花生油。

• 3、攪拌混合。

• 4、揉成麪糰狀。

• 5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛一小時。

• 6、鬆弛好的麪糰分成12份。

• 7、分好的面團團成球，豆沙也揉成球狀。

• 8、取一塊麪團擀成皮。

• 9、包入一份芸豆沙。

• 10、向上推，捏緊收口。

• 11、做好後在表面薄薄粘上一層面粉。

• 12、放入模具按壓。

• 13、均勻用力壓好。

• 14、做好的月餅胚表面輕輕噴些水。

• 15、烤箱預熱200度，10分鐘。然後中層烤5分鐘。

• 16、取出來，在表面刷一層蛋液。

• 17、入烤箱繼續烘烤15分鐘左右即可。

小竅門

1.蛋液爲一個蛋黃加一勺蛋清。
2.雞蛋液不要刷的太多，要不會破壞表面。
3.剛做好的月餅不要吃，要放一兩天回油。