口味豬腳的做法 - 口味豬腳怎麼做

“豬腳性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。口味豬腳是一種常見的做法。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

口味豬腳的做法步驟

• 1、準備好製作菜品所需的原材料

• 2、豬腳剁成塊，蔥切段、剝蒜備用。

• 3、盛一鍋水，冷水倒入豬腳，加少許料酒。水煮沸後，撈出浮末，撈出豬腳瀝乾水分。

• 4、豬腳中撒入一些白酒、生抽、老抽，拌勻醃製10分鐘。

• 5、熱鍋倒油，加入白糖熬製糖油，加蒜子煸香，下豬腳炒至上色。

• 6、加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均勻，加水沒過豬腳。

• 7、煮沸之後，將豬腳及湯水全部倒入砂鍋中，蓋蓋熬製半小時。加蔥段翻炒收汁，完成。

• 8、製作完成

小竅門

豬腳需先焯水，洗出浮末。
醃製時加入白酒，可以去腥增香。
要用砂鍋熬製，味道更佳濃郁。