紅燜豬腳的做法 - 紅燜豬腳怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜豬腳的做法步驟

• 1、豬腳先焯水。

• 2、撈起瀝乾水分，備用。

• 3、準備花生、香菇、姜、蒜。

• 4、起鍋熱油，把姜、蒜、香菇炒香。

• 5、放入花生米繼續翻炒。

• 6、放入豬腳翻炒。

• 7、炒至表面微黃。

• 8、放入鹽、料酒、醬油、老抽、十三香、紅曲粉、胡椒粉、糖。

• 9、把所有配料炒至入味。

• 10、鏟至砂鍋內，加入適量的水，大火煮開後轉小火，蓋蓋燉40分鐘。

• 11、時間到，開蓋後香氣四溢，湯汁也收至濃稠，撒點雞精拌勻出鍋。

• 12、豬腳鮮香味足，骨肉脫離，軟綿彈滑，入口即化。

• 13、成品圖。