家常菜剁椒魚怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
草魚頭 :1個草魚尾 :1個
輔料
姜 :適量剁椒 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
蔥 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1.將魚頭清理乾淨,對剖兩半,一側相連。魚尾豎切幾刀,不要切斷。用料酒、胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。
2.蔥薑蒜切末。
3.將剁椒和薑末拌勻,鋪滿整個魚頭和魚尾。
4.水開後,上蒸鍋蒸10分鐘,關火燜2分鐘。開蓋後將蔥蒜末灑上。
5.鍋中燒適量油,冒煙後稍等幾秒。
6.澆到蔥蒜末上即可。
1、魚頭和尾不切開也可以蒸,但是切開更易蒸透且入味。2、最後澆熱油,可以激發香味。記得油溫一定要夠高,否則不香。3、湯汁可以拌麪,味道很鮮。