家常菜 - 翡翠剁椒魚頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.57W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
魚頭 :一個紅剁椒 :適量
青辣椒 :一個
蒜頭 :一個
輔料
植物油 :適量蔥姜 :適量
蒸魚豉油 :兩大勺
鹽 :適量
小磨香油 :一勺
料酒 :兩勺
具體步驟
1. 新鮮魚頭洗淨,切開。(我是請店家幫我開的,由於沒說清楚店家就幫我剁成兩半了,其實,連在一起纔對)。蔥姜洗淨切片,然後墊在魚頭的底部。
2. 魚頭上再均勻的抹一層鹽和料酒,然後擺盤備用。
3. 青辣椒剁碎,加一點鹽拌勻,均勻的鋪在一半魚頭的上面。紅剁椒適量鋪在另一半的魚頭上面。然後,淋上蒸魚豉油,放入微波爐中火二十分鐘(這個可以根據自己買的魚頭大小自己掌握)。用筷子插一下,很輕鬆的插入就好了,然後取出備用。
4. 蒜頭剁碎,炒鍋放油,下入蒜末爆出香味,關火澆在魚頭上。
5. 再淋上小磨香油,香噴噴的翡翠剁椒魚頭就做好了。
1,青辣椒也可以買現成的青剁椒,我家沒了就用青椒自己剁了。2,這道菜也可以用蒸的,娜娜家的盤子太大蒸鍋放不下,換小盤子又裝不下魚頭,只好用微波爐做。3,鹽的用量自己掌握,因爲剁椒裏有鹽,所以前面抹鹽的時候,要少放。