家常菜臘肉炒蘿蔔乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.臘肉用清水浸泡15分鐘左右，用刷子刷乾淨表面煙燻過的黑色，蘿蔔乾同時浸泡片刻；

2.燒開適量水，放入洗淨的臘肉大火煮20分鐘左右；

3.煮肉的時候洗淨辣椒切絲、蒜瓣去皮拍碎；

4.煮過水的臘肉撈起沖洗一下，切薄片；

5.放入蒸鍋內蒸20分鐘後取出；

6.燒熱油鍋，下蒜蓉爆香；

7.倒入蘿蔔乾煸炒片刻；

8.加上適量清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右；

9. 調入辣椒絲；

10. 倒入蒸好的臘肉；

11.調入白糖中和一下鹹味，翻炒均勻，剷起即可。

烹飪技巧

食尚小貼士：臘肉鹹度比較大，先用清水浸泡、洗刷20分鐘左右，再放入開水鍋中煮軟，軟化後的臘肉容易切開，鹹度大大減低，切好後再放入蒸鍋蒸熟和蘿蔔乾一起煸炒，因自家做的蘿蔔乾沒有鹹味的，如果是外買的建議用新鮮蘿蔔搭配更好吃~