百吃不厭的鮮肉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉，蔥洗淨。

2.將肉剁碎，加入鹽，料酒，胡椒粉，香油，生抽，蔥未，薑末，攪勻。

3.用筷攪打均勻，並分多次放小半碗水。

4.用打蛋器將肉打到起勁，水肉融合一體。

5.攪到起勁的肉，放到冰箱冷凍室，冷凍一小時。

6.稱好的麪粉，酵母，清水，一小勺鹽一小勺糖備好。

7.全倒入麪包機，和麪。

8.和好面後隔熱水發酵四十分鐘。

9.麪糰發至兩倍大，即可。

10.將麪糰裏的氣排淨。

11.包子皮中放入餡料，用手捏成包子。

12.包子的樣子（一個人沒法拍包子照片）。

13.屜子擦油，擺入包子隔熱水二次發酵。

14.二次發酵後，開大火蒸十二分鐘，關火5分鐘再開蓋即可。

烹飪技巧

天冷隔水發酵也是麪糰能快速發酵，包子放鹽，糖，除了口感好外，也能促進麪食的快速發酵。