春筍炒裏脊肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料備用。

2.筍切片備用，（我是筍頭那個位置比較老切橫條，孫堅部分比較嫩切豎條）

3.切好的筍放入盆中，加入適量的清水煮開五分鐘，取出苦味。

4.裏脊肉切合筍一樣大小的條狀，加入少許地瓜粉、醬油抓勻備用。

5.過水的筍再用清水清洗兩遍濾幹備用。

6.鍋中放入足夠的油，下里脊肉炒至變色。

7.放入春筍，快速翻炒均勻。

8.加入少量的醬油和適量的鹽，燜十分鐘左右。

9.出鍋前放入少許雞精調味，放入香菜即可。

烹飪技巧

春筍在炒或煮湯前要過一遍水去除苦澀味。