一道瘋狂的下飯菜 - 雪裏紅春筍炒臘肉圖解

春筍讓人流連忘返的味道，我是一個很愛吃筍的人，特別是春筍，有一種洗滌心靈的感覺。雪裏紅又名雪菜，味道鮮美，營養豐富，可以用作炒，拌，燉，醃。這道雪裏紅炒春筍所用到的雪菜是經過醃製以後製作的，醃製後具有鹹菜的酸辣，味道更加厚重，能使人食慾大增。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好原材料。

第二步

將春筍剝皮洗乾淨切成塊。

第三步

鍋裏燒清水，放一點鹽。

第四步

水開以後放入春筍汆一下。

第五步

臘肉洗乾淨切片。

第六步

臘肉涼水下鍋。

第七步

大火煮開，轉中小火煮半個小時。

第八步

將所有的食材都切好備用。

第九步

鍋裏下油放蒜姜，煸炒出香味。

第十步

將臘肉倒進去。

第十一步

小火將臘肉煸炒出油。

第十二步

倒入切好的線椒和小米辣，翻炒一會兒。

第十三步

倒入春筍，翻炒兩分鐘。

第十四步

倒入醃製過的雪裏紅，再倒入一碗清水。

第十五步

一邊翻炒一邊收汁，口味比較重的可以再加少許鹽。

第十六步

出鍋裝盤。