美味的番茄山藥燉牛腩怎麼做美味好吃

番茄山藥燉牛腩是一道色香味俱全的食物，美味的番茄，吃起來酸酸甜甜的，配上美味的山藥和牛腩，是非常的美味的，營養又很全面，是一道老少皆宜的菜餚，而且做法也是很簡單的，我們都應該學會，而且軟軟糯糯的牛腩，入口非常的好，層次感很好。

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉切塊，洗淨，用清水浸泡片刻。

2.將牛腩洗淨，然後在鍋中放入蔥段、薑片、少許料酒，加入足夠的水上火燉。

3.待水開後，撇去浮沫，改文火慢燉20分鐘。

4.燉好之後將湯水倒出備做牛肉湯用。牛肉撈出備用。

5.燉肉的過程中準備好其他原料，聖女果對半切開，其他的洗淨去皮滾刀塊。

6.鍋燒熱油，將蔥爆香，然後放入聖女果，加入胡椒粉一起翻炒。西紅柿一定炒出醬汁來。

7.然後加入胡蘿蔔和山藥，翻炒片刻，加入少許煮牛肉的湯，防止粘鍋。

8.然後加入牛肉，最後倒入牛肉湯，加一顆山楂，調少許魚露和老抽一起燉煮，然後轉到高壓鍋中，15分鐘後待冷卻開鍋蓋放入鹽調味之後就可出鍋了。

烹飪技巧

1.最後再放鹽，放早了牛肉容易縮筋咬不動。2.放山楂牛肉更容易爛，魚露如果沒有可以不放。3.西紅柿一定要成熟度好的，所以我選擇了聖女果，夏天可以選擇西紅柿，但一定要用油炒成醬。4.燉牛肉的清湯一定保留，用於再次燉煮，原汁原味。