山藥牛腩湯的做法

山藥，屬於是一種對人體比較好的食材，其帶給人體的功效是非常之不錯的。牛腩，屬於是一種肉質，是牛身上的，肉質帶有着濃濃的牛肉味。當然山藥搭配上牛腩，熬製出可口的湯汁，其味道還有色澤都是很出色的。以下就讓小編帶着大家來了解一下做法吧！

一、山藥牛腩湯的做法

1.牛腩洗淨，姜切片。牛肉冷水下鍋，放2片姜。中火加熱，把牛腩焯一下水。

2.焯過水的牛腩用熱水衝淨，切成小塊。西紅柿洗淨去皮後切成塊。

3.山藥洗淨去皮後，也切成滾刀塊。炒鍋加少許底油，燒熱後放入薑片爆香。

4.在放入焯過水的牛肉塊，翻炒至牛肉變色。

5.把翻炒過的牛腩轉入陶瓷鍋中，加入適量的熱水，中火加熱，煮開後加少許料酒、生抽、老抽、冰糖。用文火煲半小時。

6.放入切好的西紅柿，繼續用文火煲1.5小時。放入切好的山藥，煲二十分鐘。

7.關火前十分鐘加鹽調味即可關火。

溫馨提示

新鮮牛肉，肉質較爲堅實，並呈大理石紋狀;肌肉呈棕紅色，脂肪多爲淡黃色，也有深黃色;筋爲白色。選購時，挑選牛肉表面有光澤，肉質略緊且有彈性，氣味正常，爲新鮮牛肉;若牛肉爲深紫色併發暗，表面有粘性粘手，或發黴，有異常味，則表明牛肉不新鮮。

二、山藥牛腩湯的功效與作用

1.健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2.滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3.益肺止咳

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5.延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

7.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

8.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

山藥牛腩湯的做法，以上就爲大家介紹到這裏了。喜歡吃的人們，可以根據以上的做法，在家裏面自己製作哦，方法也是比較簡單的。當然山藥牛腩除了帶給人體味覺上的享受之外，對身體也是有很多好處的，但是也不可食用的過量呼的，因其牛腩不太好消化！