山藥牛腩煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腩買回來先浸泡一個小時去除血水；

2. 拿一小把麪粉搓洗牛腩後切成塊；

3. 在牛腩裏放點生抽，一點生粉和橄欖油；

4. 再放少許白糖，黃酒和五香粉用手抓勻，醃製一個小時；

5. 熱鍋冷油放入醃製好的牛腩爆炒後倒入砂鍋裏；

6. 加入生薑片；

7. 加水沒過牛腩；

8. 再加入香葉，老抽，幾滴白酒，蓋上鍋蓋大火煮開後改中火燜煮一小時；

9. 山藥滾刀切，加入砂鍋裏再煮15分鐘；

10. 最後加入冰糖，收汁，出鍋。

烹飪技巧

1.因爲牛肉不焯水。所以前期浸泡清洗很重要。給大家一個絕招，用麪粉或者生粉清洗牛肉是絕好的一招哦；2.牛肉醃製好後只要爆炒一下即可，不要炒的過度，也就30秒的樣子，就可轉移到砂鍋裏；3.大家看到我用到了白酒，其實就是幾滴，這樣味道可以更加香濃；4.加水煮開後，記得用中小火慢慢燉即可，最後加入冰糖時可以開大火收汁。