天和韓國泡菜炒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉洗淨，逆紋切成片，加入1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/4湯匙白糖和1湯匙生粉拌勻，醃製15分鐘。

2. 青椒洗淨，去蒂和籽，切成滾刀塊；韭菜洗淨，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，蔥切成段。

3. 燒熱鍋內3湯匙油，放入牛肉炒散至變色，盛起待用。

4. 續添1湯匙油，爆香姜蔥蒜和青、紅椒塊，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。

5. 倒入牛肉片炒勻後，加1/3湯匙白糖吊味，便可裝盤。

烹飪技巧

1、白菜泡菜多爲袋裝的，建議選用韓村天和韓國泡菜味道比較正宗，味道鹹鮮香辣，將它與牛肉同炒後，放少許白糖吊味便可,放鹽會過鹹。2、用生粉醃製的牛肉片，下鍋時要灑少許水拌炒，避免牛肉粘鍋。3、建議切青、紅辣椒時，要戴上手套，避免辣椒的汁液會辣傷手。　　4、切牛肉時要逆着肉紋切，儘量切薄一點，醃製時加少許油和生粉，會讓牛肉更加鮮嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉質太老。