魚香土豆回鍋肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 帶皮五花肉放冷水鍋裏煮至七成熟。

2. 土豆切薄片，放入冷水靜泡去除澱粉，放入開水鍋裏焯一下水撈出瀝乾備用

3. 泡姜泡椒切末，蒜切片，蔥切段備用（家裏沒有大蔥就用的小蔥）

4. 準備魚香汁， 1 勺醋,半勺料酒,1 勺雞精,2 勺白糖,,2 勺清水, ...按照這個比例根據菜的份量增加減少，我沒有加鹽和醬油，因爲我用的郫縣豆瓣鹽分比較重，之前也加了老抽。

5. 熱鍋放入肉片中火翻炒出油，放入花椒 泡姜泡薑末蒜片炒香。

6. 然後入郫縣豆瓣繼續翻炒出紅油，入些許黃酒，些許老抽上色翻炒均勻 。（火不能太大醬料容易糊炒不出香味）

7. 倒入事先焯好的土豆片大火翻炒，入調好的魚香汁翻炒均勻收汁。

8. 入少許味精，少許香油 蔥段 翻炒均勻，關火起鍋

9. 成品。成品。。魚香味濃厚啊！能恰兩碗米飯。。。。。