土豆回鍋肉圖解
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菜裏經典菜就有回鍋肉，在很早之前就只有很普通的回鍋肉，所以回鍋肉也不停的換着花樣來做，其中，土豆回鍋肉也特別好吃。土豆回鍋肉是四川省一道傳統、有名的特色名菜，屬於川菜系列，製作主料有豬肉、土豆、青椒、紅椒等，回味鮮美，營養豐富，土豆和豬肉一起炒，非常好吃，很多人都非常喜歡吃。
主料
豬肉 ：一斤土豆 ：三個
輔料
青椒 ：兩個紅椒 ：一個
詳細步驟：
第一步
先把豬肉洗乾淨，放在鍋裏，倒入料酒，薑片，煮至斷生。
第二步
煮熟的豬肉撈出放入碗裏
第三步
把肉切成片，不要太薄。
第四步
土豆削皮，洗乾淨，切成薄片。
第五步
把土豆放在鍋裏，稍稍炸一下，炸成金黃。
第六步
準備好青椒、紅椒、蒜苗，切成絲。
第七步
在鍋裏放入油，花椒，放入豬肉炒，稍微炒一下，放入豆瓣，繼續炒。
第八步
先放土豆炒，再放青椒、紅椒、蒜苗，炒三四分鐘後，放鹽、花椒麪，雞精。
烹飪技巧：
土豆不要炸太熟，金黃即可。
