家常紅燒草魚怎麼做美味好吃

草魚是生活中最常見的一種可食魚類，魚類營養豐富，蛋白質含量高，脂肪少，很適合孩子和老人食用。而這道家常紅燒草魚，我做的是草魚塊，煎炸的部分是最重要的部分，做的不好會散，就不好看也不好吃，必須要整塊魚，炸的不散纔是最好的，所以炸的時候就要把握好火候。

主料

輔料

具體步驟

草魚一條宰殺清洗乾淨，切段，加蔥、薑絲、胡椒粉、料酒、鹽醃製10分鐘，然後拍上幹澱粉，入油鍋炸透，炸好的魚塊撈出備用。

鍋中放少量油，炒香姜、蒜末、豆豉、豆瓣醬，炒至出紅油，加水約400毫升，加入糖和黃酒及適量的醋，湯汁煮開，加入炸好的魚塊，中小火燜燉10分鐘，湯汁基本收幹，最後撒上香蔥碎即可