自制的臘味煲仔飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 飄說米要提前一晚泡上，我是臨時想做的，就只泡了兩小時左右，菜心洗淨，臘肉臘腸切片，青菜要先氽熟，雞蛋煎荷包蛋備用。

2. 瓦煲裏要抹一層油。

3. 把泡好的米倒進瓦煲裏，把手平放在米上，加水剛好淹過手指背，當然，我加水略多了一點，因我家習慣吃得較軟的飯，大家可根據自己的口味來調整，但水不能太多，不然就成幹粥啦，太少了又過硬。

4. 開大火，當起大泡泡時，用筷子順一個方向攪拌，攪着攪着米就慢慢變成飯啦，哈哈，米生飯。

5. 看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿着鍋邊倒進去，然後戴上厚手套，把鍋拿起來轉（這步因沒人幫我拍照，只好把油倒在邊上）。

6. 要讓油布滿飯和鍋之間的間隙，飄說這一步是做出好吃鍋巴的關鍵喲，然後在飯上放點薑絲。

7. 然後調小火，再鋪上事先準備好的臘肉臘腸片。

8. 蓋上蓋子，小火5分鐘，關火後不要揭蓋再燜上15分鐘左右，再揭蓋，哇，香味撲鼻呀，鋪上青菜，煎雞蛋，再灑上點醬油。